martedì 31 marzo 2009

Torta all'arancia per salutare l'inverno

Bye bye brutto invernaccio, vattene via e lascia spazio al sole....seeeee, sono ottimista perchè qui oggi il tempo fa decisamente pena. Per me le arance significano freddo e inverno, anche se poi le utilizzo in tutti i periodi dell'anno, ma una torta all'arancia fa tanto casa e te'. Sabato amici cari a cena, avrebbero portato loro il dolce (bbonooo!!) ma io avevo delle arance da smaltire e poi dovevo portare qualcosa lunedì al lavoro??? Mi sono ricordata di una torta che aveva postato lei e ci ho provato, con qualche correzione minima, tipo l'aggiunta della ganache al cioccolato fondente e della gelatina di arancia.

Ecco come si fa:
Per l'impasto:
la buccia grattugiata di 2 arance
3 uova
l'equivalente del peso delle uova in zucchero
l'equivalente del peso delle uova in burro
l'equivalente del peso delle uova in farina
½ bustina di lievito

Per la ganache:
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna fresca

Per la gelatina di arancia:
il succo di 2 arance
2 cucchiai di zucchero
un foglio di gelatina
Mettere le 3 uova sgusciate nel piatto della bilancia e pesare, poi preparare l’equivalente con il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la farina.
Lavorare il burro con le fruste e aggiungere lo zucchero, continuando a frustare e quando il composto sarà diventato bianchissimo e bello spumoso, unire le uova una alla volta, dopo incorporare la farina setacciata con una puntina di lievito. Aggiungere la buccia dell’arancia mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Preparare una teglia ricoperta da carta forno e versarvi il composto, mettere in forno a 180°C per 40 minuti. Si avrà una torta soffice e profumatissima. Mentre raffredda preparare la ganache portanto a bollore la panna e tolta dal fuoco versarla sul cioccolato spezzettato, mescolare fino a scioglimento e fare raffreddare non in frigo. Preparare la gelatina mettendo in un pentolino il succo delle arance e lo zucchero, fare andare fino a bollore in modo che si sciroppi un po', togliere dal fuoco e fare raffreddare, dopo di che aggiungere il foglio di gelatina fatto rinvenire in acqua fredda per 10 min e poi strizzato. Si otterrà così la gelatina di arancia.
Quindi si prende la torta, la si cosparge di gelatina e si decora a piacere con la ganache al cioccolato.

21 commenti:

Mirtilla ha detto...

ma che favola di torta!!!

manu e silvia ha detto...

Wow..ma se questo è il tuo modo di salutare l'inverno..allora ti facciamo compagnia quando saluterai la primavera!!
buonissima e golosissima questa torta!!
bacioni

Mary ha detto...

buona questa torta !

JAJO ha detto...

Me piace 'sta torta (e pure il fatto che agli amici a cena gli hai propinato "delle arance da smaltire": braava, braava.... hahahahaha)
Scherzi a parte mi piacciono i dolci con gli agrumi, e poi quel tocco di ganache.... :-P

Dolce D. ha detto...

Da me l'inverno c'è ancora,ma solo con la pioggia per il resto fa un caldo assurdo
buona la tua torta

Simo ha detto...

Cioccolato e arancia...connubio golosissimo!
Buonaaaaa

Lisa ha detto...

meraviglia delle meraviglie un ottimo saluto per l'inverno!!!!!!

Giò ha detto...

buonaaaa! è un delirio di arance in questo periodo!

Claudia ha detto...

Paolè io direi un ottimo modo di salutarlo l'inverno.. però mi sa che così facendo talmente è golosa sta torta che non se ne va!!! ecco perchè oggi piove .. è colpa tua!!! ahahahahahah scherzo!!!! un abbraccio grande...

dolci a ...gogo!!! ha detto...

deve essere deliziosa questa torta avrà dei profumi e il sapore davvero sublimi!!una fetta anche a me:-)baci imma

Elga ha detto...

Lo saluto volentieri insieme a te quesyo inverno, addentando una fetta di questa vitaminica torta!

Paola ha detto...

Mirtilla: grazie cara!!
Manu e Silvia:spero di salutarla moooolto tardi la primavera...bacioni
Mary:grazieeee
Jajo: scorretta vero?? Poveri i miei invitati:)))
Dolce: si oggi afa e pioggia, na schifezza
Simo: Grazie mille!
Lisa: speriamo che sia un saluto e non una finta...

Paola ha detto...

Giò: ho visto le arance anche da te:))
Claudia: dici eh???Bacioooo
Imma:veramente molto profumata, la cucina era piena di un buon aroma
Elga: dai unisciti a me!! Bacio

Ciboulette ha detto...

qui comincia a far caldo, ma rimandiamo solo di un pochino l'estate, giusto il tempo di fare questa torta!!!!
Bellissima la gelatina di arance!!!!!!!!

Rossa di Sera ha detto...

Che bel salutino all'inverno!.. Anche se non mi dispiace affatto salutarlo, via, via!!!
Inauguriamo invece la primavera, che dici?..
Un bacione, cara Jill, e buona notte!

Antonella ha detto...

Ehiii...mi stavo perdendo questo dolce fantastico!!!:-9
Ammazza che giornatine Pà....mi stanco meno quando vado al lavoro :))
Baciottone :*

Nanny ha detto...

Fantastica qst torta,complimenti!

Dolcienonsolo ha detto...

cioccolato e arancia....che goduria!

Paola ha detto...

Ciboulette: davvero è stata una sorpresa anche per me la gelatina homemade....
Giulia:si dai iniziamo i giri primaverili!!
Anto: e che c'abbiamo un da fare durante il giorno:))))
Nanny: Grazie infinite!!
Dolci e non solo: Grazie cara!!!

Elle ha detto...

Ciao,Paola! Che delizia, sta torta!
Baci!

Anonimo ha detto...

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