In una ciotola mescolare farina, lievito, zucchero e il sale. Aggiungere il burro ammorbidito fino ad assorbimento con gli ingredienti secchi. Aggiungere l’uvetta e subito dopo il latte mescolare e amalgamare. Impastare bene con le mani e aggiungere farina se risulta un po' appiccicoso. Su una superficie infarinata, stendere col mattarello l’impasto a 2-3 cm di spessore dal quale si ricaveranno dei dischi con un bicchiere o una tazza, dipende quanto volete grandi gli scones, e continuare con gli avanzi di impasto. Disporli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio fra loro. Sbattere il tuorlo con un po' di latte e spennellare la superficie degli scones. Infornare a 200°C per 25 minuti o comunque appena diventano dorati.
lunedì 29 settembre 2008
Scones e premio
In una ciotola mescolare farina, lievito, zucchero e il sale. Aggiungere il burro ammorbidito fino ad assorbimento con gli ingredienti secchi. Aggiungere l’uvetta e subito dopo il latte mescolare e amalgamare. Impastare bene con le mani e aggiungere farina se risulta un po' appiccicoso. Su una superficie infarinata, stendere col mattarello l’impasto a 2-3 cm di spessore dal quale si ricaveranno dei dischi con un bicchiere o una tazza, dipende quanto volete grandi gli scones, e continuare con gli avanzi di impasto. Disporli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio fra loro. Sbattere il tuorlo con un po' di latte e spennellare la superficie degli scones. Infornare a 200°C per 25 minuti o comunque appena diventano dorati.
venerdì 26 settembre 2008
Tagliatelle in crosta e premio
Luca e Sabrina mi hanno dato il premio amicizia, che aggiungo qui. Grazie ancora!!!!
giovedì 25 settembre 2008
Il danubio e premio
martedì 23 settembre 2008
Cartoline da Roma
modestamente :))))
lunedì 22 settembre 2008
Torta al dulce de leche
300ml di panna
300g di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
150g di farina
1 bustina di lievito
giovedì 18 settembre 2008
Pizza Gourmet
lunedì 15 settembre 2008
Rigatoni alle zucchine (finti Maria Grazia) e premio
Ora consentitemi di ringraziare Antonella per il premio che mi ha assegnato. Grazie carissima!!
venerdì 12 settembre 2008
Piccoli calzoni ripieni
Un ottimo motivo per fare questi calzoni è che sono velocissimi e buonissimi, la ricetta viene dritta dritta dal libro di Ady.
Ecco come si fanno:
500 gr di farina 00
250 gr di latte tiepido
30 gr lievito di birra
30 gr di zucchero
125 gr di burro
1 tuorlo per la finitura
sale
Per il ripieno io ho usato formaggio e prosciutto, provoletta e mortadella
Mettere la farina a fontana, aggiungere al centro il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un panetto che non si attaccherà alle mani.
Stendere la pasta, ricavare dei dischi di 15 cm di diametro circa, riempirli con l’imbottitura che si preferisce, chiudere a mezzaluna. Spennellarli con il tuorlo e infornare a 180° per 20 min circa. Fate attenzione perché a me sembravano crudi e li ho lasciati altri 10 min in forno, col risultato che si sono un po’ biscottati. In realtà quando diventano dorati sono perfetti.
giovedì 11 settembre 2008
Un messaggio di amicizia
mercoledì 10 settembre 2008
I paccheri allo scoglio
20 scampetti
500gr calamaretti freschissimi
pomodorino ciliegino
aglio
prezzemolo
olio extra
Dopo aver fatto spurgare le vongole in acqua salata per 2 ore, farle aprire in una padella con abbondante olio e uno spicchio di aglio, toglierle e metterle da parte a far raffreddare. Nella padella col fondo di cottura delle vongole aggiungere i pomodorini a pezzetti o a metà semplicemente e farne un sughetto denso, nel frattempo cuocere i paccheri in acqua bollente, è una pasta che richiede una cottura lunga circa 15 min. Aggiungere i calamari tagliati a rondelle e i tentacoli tagliuzzati grossolanamente, fare cuocere per 5/6 min. Aggiungere gli scampetti e fare cuocere anch’essi per pochi minuti. Per ultimo le vongole che nel frattempo avrete sgusciato.
Fare insaporire ancora qualche minuto, scolare bene la pasta e mantecarla nel sugo di pesce con una bella manciata di prezzemolo.
lunedì 8 settembre 2008
Un pezzetto di Umbria
Il giorno dopo siamo stati a Gubbio, delizosa cittadina a pochi chilometeri dalla locanda, ci siamo arrampicati fino alla parte alta, a piedi, anche se c'è n comodo ascensore che evita la scarpinata, ma io soffro di claustrofobia(:.....
domenica 7 settembre 2008
Ben due premi e rientro dal fine settimana
Il primo è:
Ecco le regole:
1)Indicare da chi si è ricevuto:
Luca&Sabrina
2)Dire perché si è deciso di creare il blog:
Perchè, lo so che è scontato, mi piacet troppo cucinare e l'idea di condividere questa mia passione con altre persone mi intrigava e ho avuto ragione, questo mondo mi coinvolge sempre di più.
3)Dire qual è la propria arte preferita.
In realtà non parlerei di arte, perchè le cose le faccio per piacere non perchè sia brava, diciamo che oltre alla cucina mi piace sciare e scrivere.
4)Onorare altri 13 blogs amici.
Come al solito, mi ritrovo a non sapere a chi darlo e se mi viene in mente qualcuno scopro che già lo ha avuto.
Il secondo è:
Grazie ancora!!!Bello sapere che qualcuno ti ha pensato soprattutto di ritorno da un sereno week end in Umbria, con tanta pace, silenzio, ottimo cibo e nuotate in piscina, per festeggiare il compleanno del marito:) Siamo stati qui, il posto è bellissimo, ben gestito, ottima cucina, tranquillo e riservato, se mai vi dovesse capitare di andare in Umbria, lo consiglio vivamente. A presto per foto e dettagli!!!
venerdì 5 settembre 2008
Calamari ripieni
tonno in scatola
acciughe
capperi
pomodoretti ciliegino
pane raffermo
prezzemolo
aglio
Pulire bene i calamari internamente e togliere i tentacoli. Preparare un sughetto con aglio e pomodoretti, aggiungere i tentacoli tagliati a pezzetti e un po’ di prezzemolo, fare cuocere per pochi minuti. Mixare il pane appena ammollato in acqua e ben strizzato, olio, acciughe, tonno, capperi, aglio e prezzemolo, aggiungere solo il sugo dei tentacoli. Si otterrà una bella crema densa. Aggiungere i tentacoli tagliuzzati e mescolare. Riempire i calamari con il composto fino a ¾ della loro lunghezza, chiuderli con uno stuzzicadenti e allinearli su una teglia unta d’olio. Cospargerli con olio e infornare a 200° per 20min.
Da notare: i tentacoli li ho lasciati a pezzetti e non mixati, mi piace sentirne la consistenza.
Riempire non fino alla fine, in quanto come si vede dalla foto, col calore del forno il composto tende ad uscire.
giovedì 4 settembre 2008
Il ciambellone sofficissimo
250 gr farina
3 uova
130 gr olio di semi
130 gr acqua
1 bustina lievito per dolci
1 pugnetto di uvetta (facoltativo, io non l’ho usata)
un po’di rum
1 cucchiaio di cacao amaro
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, il rum, la farina e infine il lievito setacciato, se si vuole anche l’uvetta infarinata.
Il composto alla fine risulterà un po’ liquido ma non aggiungere farina è così che deve rimanere.
Imburrare uno stampo a ciambella e riempirlo con ¾ di composto, nel rimanente composto aggiungere il cucchiaio di cacao amaro mescolare bene e versare nello stampo sul composto bianco. Con un coltello fare dei cerchi per ottenere l’effetto marmorizzato. Io non l’ho fatto perché era la prima volta e volevo assaggiare separatamente i due composti. Cuocere in forno a 180° per 40 min
martedì 2 settembre 2008
Un incontro speciale
Ady è una persona squisita, generosa e appassionata, io volevo il suo bel libro di ricette e lei approfittando della mia permanenza in Abruzzo è stata tanto carina da volermelo consegnare di persona.