Cupcakes anomali

Qualche tempo fa in macchina ascoltavo un programma di medicina e prevenzione, vabbè....gli esperti dicevano che l'influenza quest'anno sarà terribile, una bestiaccia che si chiama "australiana", di buono c'è che avete un po' di tempo, eh si, arriverà non prima di dicembre "....." Cari signori esperti, la brutta bestia che ha bussato alla mia porta la settimana scorsa con ancora 20° fuori che cosa era????? L'unica cosa positiva della forzata inattività e mutismo visto che la mia voce era completamante andata, è stato sdraiarsi sul divano h 24 facendo zapping selvaggio tra Gambero e Alice, ahhhh che meraviglia!!!!! Quante idee, ricette, spunti presi di qua e di là, full immersion con i miei cuochi preferiti, e quando mi capita mai!!!! Mettici poi che vengo invitata a partecipare ad una raccolta di cupcakes, grazie Ely per l'invito, e che il tempo non mi è mancato per elaborare e produrre, ne sono venuti fuori questi cupcakes anomali, nel senso che non hanno la copertura al top ma sono farciti con una crema zabaione, bohhhh, io ci ho provato, anche per differenziare un po', devo dire che sono buonizzzimi...

Ecco come si fanno:

200 g farina

80 g zucchero

1 cucchiaino lievito per dolci

175 g cioccolato fondente

75 g burro

200 ml panna

1 uovo

Per la crema zabaione:
5 tuorli
6 cucchiai di zucchero
A piacere un bicchierino di marsala

Preparare i cupcakes:

Fondere il cioccolato a pezzetti con il burro a bagnomaria e farlo intiepidire. Aggiungere l'uovo, la panna e mescolareIn una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito.
Unire il composto asciutto a quello con il cioccolato, mescolare bene e versare qualche cucchiaio negli stampini imburrati, fino a poco più della metà.Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 190°

Nel frattempo preparare la crema montando bene i tuorli con lo zucchero in un pentolino che poi andrà a bagnomaria. Aggiungere se piace il bicchierino di marsala e continuare a montare, trascorsi 15 min. togliere il pentolino dal bagnomaria e fare raffreddare.

Una volta raffreddati i cupcakes dividerli a metà e farcirli con la crema zabaione, che dovrà golosamente trasbordare.

Approfitto per ringraziare Luca e Sabrina che mi hanno insignito del premio "Miglior cuoca suggeritrice", smackkkk!!