Muffin al profumo di nocciola per festeggiare il blog compleanno

Un anno è già trascorso, non mi sembra vero, appena 12 mesi fa aprivo questo spazio mio con mille incertezze e dubbi, dicendo a me stessa “solo per provare, poi lo chiudo…” e invece una parte della mia vita grazie al blog e a molti di voi è completamente cambiata. La mia passione per la cucina è aumentata e mille cose ho imparato a perfezionare, oltre a conoscere una Roma gstronomica di tutto rispetto.Frequentare i vostri blog è fonte inesauribile di sapere e di approfondimenti, non saprò mai come ringraziarvi per quanto mi date ogni giorno. Dicevo che la mia vita è cambiata perché oltre al fatto di essermi appassionata ancora di più alla cucina, ho conosciuto alcuni di voi e l’esperienza è stata ed è meravigliosa!!!! Sono tanto dispiaciuta per le persone conosciute che abitano in altre città e con le quali il rapporto non può essere fluido e continuativo, ma anche vedersi e sentirsi poco è un buon modo di mantenere viva l’amicizia. Certo di momenti di crisi ne ho avuti, avete idea di quando ci si chiede “ma che sto facendo e perché??” Poi grazie ad alcuni di voi che mi incitate e spronate, riprendo il cammino sulla strada di questo strano mondo del foodblog. Insomma l’esperienza del diario in rete è al momento positiva e mi ha molto arricchita, io spero davvero che possa continuare a lungo e darmi sempre più stimoli anche nei momenti in cui sembrano esauriti.
Sono anni ormai che non festeggio il mio compleanno, preferisco dedicarmi una giornata a modo mio senza regole, ma torte e festini non più, quando ho compiuto 40 anni mi sono chiusa in un hammam tutto il giorno a farmi cullare e coccolare, tra vapori aromatici e tisane drenanti, con il cellulare spento, praticamente mi hanno dato per dispersa!!! Ma qui si tratta del compleanno del blogghetto, quindi ampio spazio ai festeggiamenti, che sarebbero degni di nota se accompagnati da una bella torta, ma non ho avuto il tempo di prepararla e ho optato per i classici muffin, sempre graditi comunque. Ne ho provati tanti, nella speranza di ritrovare il gusto e l’impasto di quelli mangiati in america, grandi, soffici soffici un po’ umidi e soprattutto che non si seccassero il giorno dopo. Prova e riprova ho trovato una ricetta che si avvicina molto a quelli americani e l’ho fatta subito mia, aggiungendo la pasta di nocciola, comprata da Castroni, quella che quando apri il barattolo senti un profumo fortissimo di nocciole fresche, quella che mangiata al naturale è amara e sgradevole ma unita alle creme e agli impasti è sublime!!

Ecco come si fanno:
400 gr di farina 00
250 gr di latte

150 gr di zucchero
4 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo
80 ml di olio di semi

3 cucchiaini di pasta di nocciola

una manciata di gocce di cioccolato

Mettere in una terrina la farina, lo zucchero e il lievito e dare una mescolata, in un altra terrina sbattere leggermente il latte, l'olio e l'uovo. Aggiungere il composto liquido poco per volta nella ciotola con la farina,mescolare un po' poi aggiungere la pasta di nocciole e subito dopo le gocce di cioccolato. Mescolare ancora, il composto non sarà liquido ma bello pastoso. Imburrare e infarinare leggermente uno stampo da muffin e versarci dentro ognuno tanto impasto fino poco più della metà, lascciare lo spazio quindi per farli ben gonfiare in cottura. Mettere lo stampo in forno riscaldato a 190° fino a che non saranno ben gonfi e dorati, il mio forno ci ha impiegato circa 30 minuti, ma voi teneteli d'occhio potrebbe essere sufficiente meno tempo.