Spaghettoni ricotta e zucchine, con bacon scrocchiarello

E che sarà mai!!!! Niente davvero, quelle improvvisate che ti vengono la domenica mattina, quelle che seguono serate prolungate in compagnia di amici che vorresti non salutare mai, quelli che quando te ne vai già stai pensando a quando vi rivedrete.....poi te ne torni a casa stanca ma contenta e sfasci la mattina tardi dal letto, ti fai una bella colazione, briochosa e marmellatosa, e poi devi pensare che forse bisognerà pur mangiare a pranzo:))) Ufff, si ho capito, mo' vedo cos'ho in frigo...certe zucchine tenere e della ricottina fresca, per farci quanto su fotografato!

Ecco come di fanno:

300 gr di spaghettoni diGragnano

250 gr di ricotta

4 zucchine romanesche

bacon affumicato

parmigiano

olio extra

Mentre l'acqua prende bollore, grattugiare e zucchine crude grossolanamente, metterle in padella a saltare con un filo d'olio fare andare pochi minuti e spegnere. Aggiungere la ricotta e fare insaporire bene mescolando. In un padellino antiaderente adagiare le fette di bacon in moda da farle ben abbrustolire, dopo di che tagliarle a striscioline. Scolare gli spaghetti mantecare con poca acqua di cottura nella padella con la ricotta e le zucchine, cospargendoli di parmigiano. Impiattare e completare con il bacon croccante e saporito.