La frittata di maccheroni

In attesa di ritrovare o di ricomprare il cavo USB smarrito nei meandri di casa mia, nessuno l'ha visto, nessuno sa dove sia (ma è mai esistito?), vi posto una ricettina che avevo fatto un po' di tempo fa, la frittata di maccheroni, ottimo sistema per riciclare la pasta avanzata, quella della domenica, così si prepara pure la cena del lunedì.

Ecco come si fa:
pasta di qualsiasi tipo condita in qualsiasi modo
1 uovo per ogni 100 gr di pasta
parmigiano
olio
Sbattare le uova con un pizzico di sale e il parmigiano, aggiungerle alla pasta e mantecare bene. Nel frattempo mettere a scaldare in una padella antiaderente un filo d'olio, quando questo è ben caldo, aggiungerci il composto di pasta. Qui dovete fare attenzione, si lascia cuocere a fiamma alta per 2-3 minuti, poi la si abbassa e si fa cuocere fino a quando sollevando la frittata da un lato si sia formata una crosticina dorata. A questo punto coprire la padella a mo' di coperchio con un piatto più grande e capovolgerci sopra la frittata, farla scivolare quindi nella padella con il lato non ancora cotto e ripetere l'operazione fiamma alta e bassa fino a cottura completa.