Le briochine

Un'altra ricettina preparata nel delirium dello scorso fine settimana, in realtà avrei voluto dare un senso, cioè presentare le ricette con criterio, ma siccome io ho cucinato senza criterio, passando dal dolce al salato, dalle verdure al pesce, dalla carne ai primi, vi posto le ricette a caso, come le ho fatte io!!

Queste briochine le ho preparate sabato sera e mangiate alcune subito calde, le altre a colazione domenica accompaganate de marmellata e nutella. Bisogna dire che il giorno dopo erano un po' più secche, come tutti i lieviti, ma un breve passaggio al microonde le ha fatte tornare belle e fragranti.

Ecco come si fanno:

farina 250gr

burro 100gr

uova 2

zucchero 50gr

lievito fresco 15g

latte 2 cucchiai

sale un pizzico
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Far intiepidire il latte e sciogliere il lievito, aggiungere le uova e il latte con il lievito. Impastare per qualche minuto, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente. Quando l’impasto bello compatto (aggiungere un po’ di farina se risulta liquidino), farlo lievitare per 2 ore. Riprendere l’impasto e formare delle palline che andranno messe negli stampi da muffin imburrati. Coprire di nuovo e lasciar lievitare per altre 2 ore. Spennellare le briochine con un tuorlo sbattuto e latte, cospargere con un po’ di granella di zucchero (io ho usato quello di canna) e infornare, a 200° fino a quando non saranno dorate.