Muffin di patate con cuore filante

Non potevo chiudere il 2008 bloggaiolo senza aver partecipato alla raccolta patatosa della bella Viviana, anche perchè le patate mi piacciono moltissimo, le cucino spesso anche se non le posto perchè non sempre sono piatti originali. Ieri pensavo ad un post di chiusura anno, nel quale avrei fatto gli auguri e postato qualcosina di interessante per Capodanno, ma appena in tempo mi sono ricordata della raccolta di Vivi, pertanto vi saluto per quest'anno con dei muffin di patate, che potrebbero anche diventare un antipasto per i prossimi giorni di festa.

Ecco come si fanno:

500 gr di patate

latte circa un bicchiere

burro

sale

parmigiano

1 uovo

formaggio brie

prosciutto di Praga

pan grattato

Lessare le patate con la buccia, spellarle e passarle con lo schiacciapatate, mescolarle in una pentola sul fuoco basso con il latte, una noce di burro, l'uovo, il sale e il parmigiano, amalgamere bene gli ingredienti e ultimare la cottura. Fare raffreddare il composto di patate, nel frattempo imburrare e cospargere di pan grattato degli stampini da muffin, adagiare un cucchiaio abbondante di composto in ogni stampino, sistemare su di esso un pezzetto di brie e uno di prosciutto, ricoprire con un altro cucchiaio abbondante di patate. Mettere su ogni muffin un ciuffetto di burro, del pan grattato e infornare per 15 min a 180°. Servire ancora caldi.

Un caro abbraccio e tanti tanti auguri di un sereno 2009!!!!