Una "ola" per la Nutella con biscotti farciti

Oggi è la giornata della Nutella e poichè a me piace moltissimissimo aderisco con piacere. A casa in inverno non manca mai un bicchiere e io non manco mai di affondarci il cucchiaio "da minestra" e darci dentro o spalmata sul pane (la morte sua!!). Non potendo presentare un semplice bicchiere e un cucchiaio, ho pensato di abbinarla a questi biscotti già precedentemente collaudati, che vengono dritti dritti da un minuscolo ricettario di dolcetti che ho acquistato a Moena, in una libreria deliziosa ricca di piccole meraviglie.

Sara di Ms. Adventures in Italy

Michelle di Bleeding Espresso

Shelley di At Home in Rome

Ecco come si fanno:

300 gr di farina
150 gr di burro freddo
1 puntina di lievito per dolci
100 gr di mandorle macinate
200 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova + 1 tuorlo da spennellare
1 cucchiaio di latte
Nutella q.b (tanta tanta)
Setacciare farina e lievito sul tavolo a fontana nella quale si metterà lo zucchero, le mandorle macinate, 2 uova intere, la cannella e il latte. Formare con una parte della farina in impasto denso. Quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti, coprire con il resto della farina e partendo dal centro, impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Fare riposare l’impasto in frigo per 30 min. Successivamente stenderla sul tavolo leggermente infarinato con uno spessore di 3-4 mm e ritagliare dei cerchi con un coppapasta (io ho usato un bicchiere e si vede:)), dalla metà dei cerchi ritagliare con un coppapasta piccolino (io ho usato una tazzina e si vede:)) il centro per dare la forma di una ciambella. Mettere tutti i biscotti su una placca rivestita da carta forno e spennellare solo quelli a forma di ciambella con tuorlo e un goccio di latte. Fare cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 min. Una volta raffreddati spalmare la nutella sui dischi interi e coprire con quelli a ciambella.