martedì 7 aprile 2009

Frittata al forno con porri e zucchine


Oggi gira un po' così.....vi auguro comunque una buona settimana, anche se è martedì, con una frittatina semplice semplice che di più non si può, ma che è un secondo completo e veloce per quando si rientra tardi a casa dal lavoro e zero idee per la cena. Volendo si può fare anche con gli asparagi che in questo periodo dell'anno sono fantastici.

Ecco come si fa:
4 uova grandi
2 zucchine
1 porro
parmigiano
mezza mozzarella affumicata (o qualsiasi altro latticino)
olio extra
sale
In una padella fare soffriggere e consumare un po' il porro affettato sottilmente, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e fare cuocere una decina di minuti. Appena pronte, sbattere per 5-6 minuti le uova con il sale e il parmigiano, mescolarle alle zucchine e porro e aggiungere la mozzarella a pezzetti, io avevo quella di bufala affumicata, arrivata il giorno prima dalla campania, ma va bene anche del fior di latte o provola. Mescolare bene e versare il composto in uno stampo da forno, io ho usato uno stampo da plumcake in silicone. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 min, sfornare tiepida.

17 commenti:

Mirtilla ha detto...

buonissima!!!
fatta al forno poi,anche leggerissima ;)

Claudia ha detto...

Buona la tua frittata Paolè... Sai che volevo dirti.. che la tua perplessità che hai mostrato quel pomeriggio da "castroni" riguardo l'uomo che ritorna.. bè avevi ragione.. anche se avrei tanto voluto ti sbagliassi...Un bacione

Dolce D. ha detto...

bella questa frittata è tanto primaverile

Giò ha detto...

avevo proprio in programma di farla stasera con la cipollae le zucchine!gnam

manu e silvia ha detto...

molto bella davvero! solitamente si sceglie solo uno dei due ingredienti...ma così è prorpio invitante!
bacioni

Lisa ha detto...

i porri sono la mia passione e questa frittatina mi sembra davvero speciale!

Simo ha detto...

Adoro tutti i tipi di frittate...questa dev'essere spaziale!

Rossa di Sera ha detto...

Una frittata al forno non solo più gonfia, ma anche è più dietetica! (ci prepariamo per la prova bikini??)
Un bacione!

JAJO ha detto...

A me, che non temo la prova costume (infatti ogni anno ne compro uno di una misura più grande..... che problema c'è !?! hahahahaha) una bella fetta di frittatona gonfia andrebbe proprio ^_^

Antonella ha detto...

Che avrei dato per trovarla in tavola stasera al mio rientro :-9....buona e leggera!!!
Baciottone

Marilì di GustoShop ha detto...

Secondo me è perfetta anche per un picnic di primavera, te l'immagini gustata sull'erba, sotto il primo sole caldo, tutto silenzio intorno e qualche uccellino a fare compagnia ? Non vedo l'ora...

Paola ha detto...

Mirtilla: grazie!!!
Claudia: mi sento una cattiva maga...
Dolce: vero eh?? Bacio
Giò: beneeee!!
Manu e Silvia: le zucchine e i porri legano benissimo. Bacio
Lisa: smackkkk
Simo: era alta e soffice. Bacione
Giulia: io devo per forza!!!!
Jajo: adattissima a un picnicche!!!
Anto: con le corse che facciamo trovare la cena pronta sarebbe il massimo. Smackkkk!!
Marilì: io spero quanto prima di stare un po' all'aperto!Grazie!!

Ciboulette ha detto...

Perfetta per il periodo, e anche leggera, che non guasta :)

Gira un po' cosi', Paola, ti capisco, mi sento l'anima compressa...
Ti abbraccio

Elvira

lefrancbuveur ha detto...

ciao e auguri di Buona Pasqua. Scendi giù a Napoli?
Enrico

Luca and Sabrina ha detto...

Ciao Paola e una Serena Pasqua a te ed ai tuoi cari da Sabrina&Luca

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Un augurio di cuore per una Pasqua Serena. Laura

panettona ha detto...

passo per un saluto! ;-)
a presto!