Fiori di zucca con ricotta e colatura di alici

Ormai c'ho la fissa della colatura di alici, me l'hanno regalata e la devo usare, così so' fatta, che ci volete fare. Tanto non trovo pace finchè non l'avrò finita tutta la bottiglietta di liquido ambrato, a casa hanno paura che ne possa versare qualche goccia anche nel caffellatte....Questa ricetta è facile, veloce e squisita, in caso vanno bene anche le acciughe tritate molto finemente.Mescolare della buona ricotta di pecora con qualche goccia di colatura, pulire i fiori e togliere il pistillo, aprirli delicatamente e spalmarci dentro un cucchiaino di composto, richiudere e infornare per 10 min su una placca, cosparsi con un filino d'olio extra.

Buon inizio settimana!!!!!