giovedì 19 febbraio 2009

Mini quiche o bocconcini, comunque roba piccola


Piccolo è meglio??? Non lo so, io sono di parte vista la mia statura, (beati e benvengano i tacchi alti, forever!!). Fatto sta che la mia quiche settimanale, (manco fosse un obbligo che devo assolvere:)) stavolta l'ho fatta in formato mini, così per cambiare, per far vedere a casa che ho una bella fantasia, che mi piace variare, che propongo novità, seeeeee come se quelli se ne accorgessero mai, l'importante è che abbiano il piatto pieno e abbondante, gli altri particolari non contano, forme, dimensioni, ripieni, ma no che so sti' dettagli!! La pasta sfoglia è di quelle acquistate, non avevo tempo di fare da me questo impasto collaudato. Il ripieno è di carne macinata e ricotta con un cuoricino di scamorza affumicata.

Ecco come di fanno:
Un rotolo di pasta sfoglia (se ne trovano anche senza grassi animali) o la pasta di cui sopra
350 gr di carne macinata
250 gr di ricotta
1 uovo
parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
noce moscata
100 gr di scamorza affumicata o fior di latte o mozzarella
sale
mezza cipolla
Soffriggere la cipolla in olio extra, aggiungere la carne e sfumare con il vino, fare cuocere per benino. Ritagliare dei dischi di pasta della grandezza necessaria a riempire dei piccoli stampi fino oltre il bordo.Una volta raffreddata la carne, metterla in una ciotola nella quale si aggiungerà la ricotta stemperata, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Amalgamare bene e riempire i dischetti di impasto, inserire nel centro un pezzetto di scamorza, coprire con i lembi della pasta e infornare per 20 min a 180°.

19 commenti:

Claudia ha detto...

Mmmmmm ma che buoniiiiiiiiii sarà che più piccoli sembrano più sfiziosi.. .-)))) bacioni

dolci a ...gogo!!! ha detto...

buonissimi!!!!piccoli è meglio cosi si possono gustare piu lentamente!!!baci imma

dolci a ...gogo!!! ha detto...

buonissimi!!!!piccoli è meglio cosi si possono gustare piu lentamente!!!baci imma

JAJO ha detto...

"Piccolo è bello" ??? Mmmmhhhhhhh, ho i miei dubbi... io la porzione la voglio FAMILIAREEEE !!!!! hahahahahaha

P.s.: ma dai che sei normalissima !!!!!

cuochetta ha detto...

Paoletta, ma lo stampo che usi è quello dei muffin o sbaglio? Idea da copiare assolutamente, le monoporzioni nelel feste sono perfetti!
Anna

Paola ha detto...

Claudia: sono sfiziosissimi infatti. Bacio
Imma: bacioni
Jajo:seeeeee sono i tacchi!!!!
Anna: si gli stampi da muffin vanno benissimo.

Rossa di Sera ha detto...

Paola, a me piace tutto di più del formato mini, quindi, evviva la tua mini quiche!!!
Vale lo stesso per i tacchi a spillo ( anche se non mi lamento della mia altezza)
Un abbraccio!

manu e silvia ha detto...

molto belle ed originali queste mini quiche! non le abbiamo mai fatte con la carne macinata...devono essere molto buone!!
baci baci

Antonella ha detto...

Che carineeee!!!
E soprattutto buone! ;-9
bacioni

Pippi ha detto...

..ricordati che nella botte ..piccola...ci sta il vino buono...! ;-)
le monoporzioni sono comode e simpatiche, anche per cambiare un pò, vero? hehe
ciao Pippi

Simo ha detto...

Che mono delizie mi hai sfornato, Paola! Sei bravissima..............

sciopina ha detto...

mi accodo:piccolo è bello! le cose piccolette son piu' sfiziosette..in un sol boccone sei appagato appieno!

silvia ha detto...

Piccoli si presentano benissimo e forse possono "sparire" più facilmente... ^_^
Silvia

Paola ha detto...

Giulia: si son proprio belli i tacchi alti, oltre che utili per me:))
Manu e Silvia: si sono buone buone. Bacio
Anto: a dopo baciooooooo
Pippi: e lo dici a me che nelle botte piccola....vabbè mi sono sempre consolata così:))Bacione
Simo:Grazie. Bacio
Sciopina: così ci facciamo fessi con le quantità ridotte, poi alla fine è lo stesso calorico, ma per il momento facciamoci chiatti chiatti:))
Silvia:infatti spariscono...bacione

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Bella ricetta, molto sfiziosa per una cena di golosità :-) Buona serata Laura

Anicestellato... ha detto...

Piccolo fa sentire meno in colpa... "ho mangiato solo 6 miniquiche, ma proprio piccine!!"

Sono davvero carine e gustose, un abbraccio

Ady ha detto...

Ahahahah roba piccola!!!!
Anche questi lo metterei nella lista!!!
Buoni! Ti volevo chiamare oggi, ma poitra una cosa e l'altra...
Ci sentiamo presto un bacione!

Paola ha detto...

Laura: un abbraccio
Ele: proprio così, un bacio
Ady: anche io ti volevo telefonare ieri, ma ho sonnecchiato tutto il giorno (siamo tornati tardissimo sabato). Ti tel una di queste sere:)) Bacio

Ross ha detto...

Sono deliziosi, cara Paoletta... un vero piluccamento per le dita golose... Ti abbraccio, salutami il Principe. Buona settimana.