Pesce spada, finocchio e arancio

Sabato pomeriggio, in macchina io e lei, più qualcuno che guidava, vabbè, si andava allegramente al corso delle sorelle Simili, le famose sisters panificatrici e portatrici sane di pasta madre:)) ma di questo vi parlerò a breve. Dicevamo, interno macchina, "Anto domani preparo la ricetta coi finocchi" "okkey" "senti ti faccio na cosetta diversa, col pesce, forse un po' fresca dato il periodo, ma il finocchio è pur sempre un ortaggio invernale e poi io sono per lo più pesciaiola, e poi, sai che quando ero incinta ricordo che....insomma che ne dici?" "zi zi okkey" risponde tramortita dalle mie chiacchiere:)) Antonè questa è alla fine la ricetta con la quale partecipo alla tua raccolta spero che ti piaccia!

Ecco come si fa:

1 trancio di pesce spada

2 arance

1 finocchio grande

insalata songino

olio extra

qualche grano di fior di sale

aceto balsamico

Tutto semplicissimo, grigliare il pesce spada scottandolo da ambo i lati, condire con fior di sale.

In una ciotola sistemare il songino, il finocchio affettato, l'arancia pelata a vivo e il pesce spada grigliato a tocchettini, Condire con olio e qualche goccia di aceto balsamico.

Insalatina fresca di farro

Ieri sera cenetta light, bisogna smaltire di tanto in tanto sennò il costumino come ce lo mettiamo a breve? A parte l'uomo basso che è nella fase in cui "il cibo è una cosa seria" per cui va nutrito a maccheroni e proteine, l'uomo alto invece, apprezza le cene in cui non è costretto a fare da cavia ai miei piatti che in base al principio "più ci metti, più ci trovi" leggerini non sono proprio....
Considerando che arriva il caldo, anche se ieri a Roma era autunno inoltrato, ho pensato di preparare un' insalata di farro.

Ecco come si fa:

300 gr di farro

carote alla julienne

scaglie di parmigiano

un mazzetto di rucola

3-4 pomodorini pachino

Fare bollire il farro in acqua salata fino a che diventa morbido ma con il cuore un po' duretto. Scolare e fare raffreddare, dopo di che condire con le scaglie di parmigiano, i pomodorini tagliati a pezzettini, le carotine, la rughetta tagliuzzata finemente e condire con olio extra vergine di oliva.

Molto semplice ma fresca e gustosa