Torta con le fragole per il concorso di Sandra

Forse un po’ di caldo è arrivato, forse siamo in primavera, forse siamo nel periodo di gite fuori porta, di passeggiate, di tempo da trascorrere all’aria aperta, a breve la mia cucina andrà in ferie, proprio come ogni anno, col caldo non ce la posso fare, le cene sono fresche e leggere e poco interessanti, nel fine settimana si va fuori, ma ancora c’è tempo prima del break estivo. Da qualche settimana si stava organizzando un pic nic allegro e spensierato, con un gruppo di buontemponi amanti del buon cibo, che sono riusciti a persuadere anche me che avevo dimenticato cosa fosse una scampagnata e soprattutto come la si organizza alla perfezione con tanto di sedie, posate, coperte, barbecue e menù completo dall’antipasto al dolce, ma si può????? Beh, ho scoperto che con loro si, si può:)) Nel delirio organizzativo fatto di scambi di mail molto vaghe e molto poco serie ho deciso che io avrei portato un dolce, ma una cosa estiva adatta all’occasione campestre.

Capita poi che lei lanci un concorso delizioso e io decido che questa torta potrebbe andare bene per partecipare alla categoria “Goloso per i golosi”. Grazie Sandrina, per l'opportunità!!

Nota: La foto è stata scattata nella tranquillità di casa mia, non ho il dettaglio della parte interna del dolce, perchè quando è stata tagliata e servita (??) non c'è stato il modo di effettuare scatti:))

Ecco come si fa:
200ml latte
50ml di panna
4 uova
300 gr. di fragole
70 gr. di mandorle
180g di zucchero
200 gr di farina
120g burro
1 stecca di vaniglia
4 cucchiaini di lievito
Mettere a scaldare il latte e la panna con il baccello d vaniglia aperto, prima che raggiunga il bollore spegnere e lasciare da parte. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungere il latte filtrato dalla stecca di vaniglia, le uova leggermente sbattute, il burro fuso e poi intiepidito. Mescolare leggermente con una frusta a mano. Aggiungere le mandorle tritate, ma non ridotte in polvere. Versare questo composto in una teglia da 25 cm imburrata e infarinata e sistemarci all’interno le fragole tagliate a pezzetti grossi. Fare cuocere a 190° per circa 40 min. Questo dolce rimane abbastanza umidino, io consiglio di mangiarlo il giorno dopo.

Via inverno, benarrivate fragole!!!

Le cose mi piace farle con ordine, qualche giorno fa ho salutato l'inverno e ora apro le porte alla primavera, tanto mica farà più freddo no??? La fragole sono il frutto tipico della bella stagione e fra un po' nei nostri blog impazzeranno giustamente alla grande, vero è che non sono ancora fantastiche e succose, dolci e carnose, pertanto la mia confettura aspettererà ad essere preparata, ma non ho resistito e le ho già comprate comunque. Generalmente la mangio "nature" ma sono ancora un po' acerbe e devono essere accompagnate da panne o creme, appunto..... e proprio con crema e panna le ho frullate per avere dei bicchieri golosi che se gustati ad occhi chiusi fanno pensare alle belle giornate maggioline, in arrivo.....:))

Si frullano semplicemente delle fragole, diciamo una decina di quelle grandi, si aggiungono 2-3 cucchiai di panna montata fermissima e 4-5 cucchiai di questa crema qui che è buonissima anche da sola, vi consiglio di provarla soprattutto se amate molto la vaniglia io, che sono curiosa, l'ho provata anche con una torta caprese buonissima preparata ad arte, da un'amica campana (ischitana).....

Buona primavera a tutti!!