mercoledì 30 luglio 2008
Coppa di fragole, pan di spagna e crema chantilly
per quanto riguarda il pan di spagna, di solito per le torte seguo una ricetta collaudata, con 6-8 uova. Ma per questi bicchieri mi serviva piccolo e mi ricordavo che Sandra ne aveva postato uno, ho cercato, copiato e ottenuto un ottimo risultato.
Ecco come si fa:
Per la crema chantilly:
mezzo litro di latte
3 tuorli
100gr di zucchero (Zefiro)
50gr di farina
1 stecca di vaniglia
100gr di panna da montare
Per il pan di spagna:
uova intere 2
farina 90gr
fecola di patate 15gr
zucchero 100gr
lievito per dolci 1/2 bustina
Preparare la crema montando le uova con la zucchero, aggiungere la farina e il latte a filo portato precedentemente quasi a bollore con la stecca di vaniglia aperta a metà. Mettere su fiamma bassissima, mescolando sempre fino a che non bolle, far passare 3 min e spegnere. Montare la panna, io ho usato la Granarolo e aggiungerla alla crema appena sarà fredda. Così abbiamo la nostra chantilly. Preparare il pan di spagna come segue, trascrivo interamente le istruzioni di Sandra:Rompete le uova in una terrina, o ancor meglio in un miscelatore automatico con frusta. Aggiungete lo zucchero e iniziate a montare le uova per circa 5 minuti.Quando il composto sarà ben spumoso e raddoppiato di volume aggiungete la farina, la fecola e il lievito; mescolate lentamente e a bassa velocità finchè il composto non sarà ben amalgamato e privo di grumi;Versate il composto in determinati stampi (precedentemente imburrati e leggermente infarinati), a seconda delle misure scelte.Mettere in forno ventilato a 180°/200° gradi per circa 25 min, verificate la cottura ovviamente dipende dal forno. Una volta raffreddato ho pulito le fragole, ho messo nel bicchiere strati alterni di crema, pan di spagna, fragole e così via. Il pan di spagna può essere bagnato con il liquore, ma a me non piace, io l'ho leggermente bagnato con acqua e zucchero.
martedì 29 luglio 2008
Dopo una settimana fuori casa....
venerdì 25 luglio 2008
I peperoni ripieni (summer version)
6 peperoni grandi
300gr circa di mollica di pane
6 acciughe
una manciata di capperi
pangrattato
1 spicchio di aglio
Per prima cosa mettere un po' in ammollo la mollica di pane in acqua, giusto 30 sec. strizzarla bene e metterla nel boccale del mixer. Aggiungere le acciughe, i capperi, il sale (poco), l'aglio e abbondante olio extra. Frullare tutto e lasciare a riposo qualche minuto. Nel frattempo pulire i peperoni, tagliarli nel verso della lunghezza, togliere tutti i semi e i filamenti bianchi, sistemarli su una teglia oliata e riempirli con il composto preparato. Cospargere ognuno con pangrattato e un filo di olio. Infornare per 30 min a 200°.
Buon weekend, noi andiamo in Umbria a riposare!!!
mercoledì 23 luglio 2008
La marmellata di albicocche
lunedì 21 luglio 2008
Count down e crostoni
venerdì 18 luglio 2008
La crema di melanzane
mercoledì 16 luglio 2008
Le zucchine alla "scapece"
lunedì 14 luglio 2008
Gli spaghetti con i calamaretti
venerdì 11 luglio 2008
Iniziative e premi
Ora io dovrei chiedere a qualcun altro di unirsi al gruppo, ma leggendo i commenti qua e là ho notato che non tutti sono favorevoli a tali partecipazioni e tanti altri invece hanno già aderito. Non me la sento sinceramente di coinvolgere qualcuno che potrebbe male interpretare...
Ora passiamo al premio, Luca&Sabrina mi hanno insignito del premio Brillante Weblog, grazie mille ragazzi!!!!
Io lo passo a: Viviana, Precisina, Eleonora, Vanessa, Panettona, Cannelle, avrei voluto darlo anche ad altri amici bloggaioli, ma ho visto che già lo hanno ricevuto.....Bacioni!!!!
martedì 8 luglio 2008
La Langhe!!!
giovedì 3 luglio 2008
Lo scarpariello (a modo mio)
Questi cellentani così insaporiti sono stati molto graditi e spazzolati velocemente, ma mo' basta però!!!
Buon week end a tutti, ci risentiamo lunedì. Domani vado nelle Langhe, ogni anno nel mio studio si organizza un week end di relax e stavolta andiamo tutti belli belli in groupage, alla volta del Piemonte, in un relais specializzato nella wine therapy, proprio il posto giusto per me che sono astemia!!!!